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| 畜产加工实用新技术(二) | |
| 作者姓名： | 王卫 |
| 作者单位： | 成都大学轻化工系 |
| 摘 要： | 三、黄鳝风味制品黄鳝俗称鳝鱼,富含人体必需营养成分,具极高营养价值。鳝鱼菜品也是人们喜爱的美味佳肴。随着特种水产养殖业的发展,黄鳝的人工养殖逐步普及,以鳝鱼为原料烹制的菜肴也花样翻新,而将其加工为功能性和旅游、消闲方便食品前景更为广阔。根据鳝鱼原料特... |
| 关 键 词： | 黄鳝制品 麻辣香酥鳝鱼 加工 五香鳝鱼软罐头 |
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