| 高压脉冲电场在桑果汁杀菌中的应用 |
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| 引用本文： | 吴继军,肖更生,陈卫东,刘学铭,徐玉娟,陈智毅,潘少茜.高压脉冲电场在桑果汁杀菌中的应用[J].农产品加工．学刊,2005(12):41-42,61. |
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| 作者姓名： | 吴继军 肖更生 陈卫东 刘学铭 徐玉娟 陈智毅 潘少茜 |
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| 作者单位： | 广东省农业科学院,蚕业与农产品加工研究所,广东省农产品加工公共实验室,广州,510610 |
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| 摘 要： | 研究了高压脉冲电场对不同桑果品种原汁的杀菌效果,以及高压脉冲电场对不同微生物的杀菌效果,比较了杀菌前后桑果原汁的一些指标变化。
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| 关 键 词： | 高压脉冲电场 桑果汁 杀菌 |
| 文章编号： | 1671-9646（2005）12-0041-02 |
| 收稿时间： | 2005-12-02 |
| 修稿时间： | 2005年12月2日 |
Study on Mulberry Juice Sterilization by Pulsed Electric Field Equipment |
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| Wu Jijun,Xiao Gengsheng,Chen Weidong,Liu Xueming,Xu Yujuan,Chen Zhiyi,Pan Shaoxi.Study on Mulberry Juice Sterilization by Pulsed Electric Field Equipment[J].Nongchanpin Jlagong.Xuekan,2005(12):41-42,61. |
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| Authors: | Wu Jijun Xiao Gengsheng Chen Weidong Liu Xueming Xu Yujuan Chen Zhiyi Pan Shaoxi |
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| Abstract: | Raw juice of several mulberry varieties was sterilized by pulsed electric field equipment. The effect was different to sterilize different microorganism in mulberry juice. The mulberry juice was analyzed after sterilization. |
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| Keywords: | pulsed electric field mulberry juice sterilization |
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