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| 芦根多糖的抗氧化活性研究 | |
| 引用本文： | 姚以才,李超,耿中华.芦根多糖的抗氧化活性研究[J].农业机械,2011(26). |
| 作者姓名： | 姚以才 李超 耿中华 |
| 作者单位： | 徐州工程学院食品工程学院; |
| 基金项目： | 徐州工程学院青年项目(XKY2010210),徐州工程学院大学生实践创新训练计划项目 |
| 摘 要： | 本文分别采用DPPH自由基法、羟基自由基法和对亚硝化反应的抑制作用,研究了芦根多糖的抗氧化性。结果表明:芦根多糖对DPPH自由基和羟基自由基具有良好的清除能力,能有效地阻断亚硝胺的合成,同时对亚硝酸钠也有一定的清除能力。 |
| 关 键 词： | 芦根 多糖 抗氧化活性 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |