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| 反胶束体系中大豆油的脂肪酶催化水解研究 | |
| 引用本文： | 赵俊廷,刘大良,张宏勋,刘国际.反胶束体系中大豆油的脂肪酶催化水解研究[J].农业机械,2011(23):66-70. |
| 作者姓名： | 赵俊廷 刘大良 张宏勋 刘国际 |
| 作者单位： | 河南工业大学化学化工学院;郑州大学能源与化工学院; |
| 基金项目： | 国家自然科学基金(20976037); 河南省杰出人才创新基金(05210005000) |
| 摘 要： | 本文以大豆油为底物,考察了脂肪酶在AOT-异丁烷反胶束中,底物浓度、温度、缓冲液pH值、AOT浓度和含水量(ω0)等因素对催化水解效率的影响。试验表明:当底物浓度为5%、温度为313K、pH值为7.17、AOT浓度为8g/50mL异辛烷和ω0=12.5时,脂肪酶的催化活性最高。通过对脂肪酶在反胶束体系和油/水双相体系的中催化性能的对比,证实了反胶束体系中脂肪酶催化水解的优越性。 |
| 关 键 词： | 反胶束 油脂 脂肪酶 催化水解 |
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