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杂志ISSN号
食品中黄曲霉毒素B_1检测方法研究进展
作者姓名:
戴玉婷
雷涛
张文珠
朱伟
作者单位:
上海市质量监督检验技术研究院;
摘 要:
黄曲霉毒素是一种肝脏毒素,对人和许多动物都有极强的致癌性,其中黄曲霉毒素B1毒性最大,致癌性最强。世界各国都注重食品中黄曲霉毒素B1的检测技术研究,本文主要介绍食品中黄曲霉毒素B1常见的检测方法,并列举了其主要特点和应用范围。
关 键 词:
黄曲霉毒素B1
检测方法
食品
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