|
|||||
|
|
| 国产优质小麦代替进口小麦生产面包专用面粉的技术研究 | |
| 作者姓名： | 杨成 |
| 作者单位： | 德州职业技术学院; |
| 基金项目： | 德州市科技局科研项目(20090162-8) |
| 摘 要： | 对山东省德州市推广种植的优质小麦进行了品质检测,通过粉质参数分析,国产优质小麦合理搭配可生产指标达到质量标准的面包专用粉,对专用粉车间各系统粉流进行了粉质特性测试,对各系统粉流的流变学特性进行分析,提出了配粉方案,并对国产小麦生产专用粉提出了建议。 |
| 关 键 词： | 优质小麦 面包粉 配粉 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |