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| FT-IR法检测温度对油脂中脂肪酸结构的影响 | |
| 引用本文： | 韩伟秀,张金生,李丽华,国晓炜.FT-IR法检测温度对油脂中脂肪酸结构的影响[J].农业机械,2011(20):63-65. |
| 作者姓名： | 韩伟秀 张金生 李丽华 国晓炜 |
| 作者单位： | 辽宁石油化工大学化学与材料学院; |
| 摘 要： | 本试验以大豆油和花生油为原料,分别研究了甲酯化温度、时间、试剂用量及浓度对反式脂肪酸酯化效果的影响,同时考察了萃取试剂正己烷、乙醚-石油醚(3:1)萃取效果对测定的影响,用傅里叶红外光谱仪进行分析不同温度植物油中反式脂肪酸结构,得出此反应最佳条件为:氢氧化钾-甲醇试剂浓度0.5mol/L、用量1mL、甲酯化温度40℃、甲酯化时间20min,并且选用乙醚-石油醚(3:1)作为溶油试剂。FT-IR谱说明,在966cm-1处吸收峰强度大,并随温度升高强度不断增强。试验结果表明,温度对脂肪酸结构有明显的影响。 |
| 关 键 词： | 大豆油 花生油 反式脂肪酸 |
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