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| 动物性食品检测的抽样方法及注意问题 | |
| 作者姓名： | 周深广 金红伟 |
| 作者单位： | 1. 浦江县农业局,322200 2. 浦江县浦阳街道兽医站 |
| 摘 要： | 动物性食品的抽样是动物性食品的质量检验和营养成分分析,进行食品卫生与营养指导、监督、管理和科学研究的重要依据和手段,是食品安全监管中经常运用的监管办法。1抽样的基本原则1.1明确抽样检测目的每次抽样都必须有明确而具体的目的,确定检测内容。根据不同目的、内容和要求,决定抽样样品的品种、数量、部位、抽样方法和检测项目等。1.2充分体现样品的代表性实际抽样中,影响样品代表性的因素很多,如组织状态、不同部位、环境影响、采样工具、卫生状况等。因此,抽样时应注意减少和消除影响样品代表性的各种因素,使样品最大限度地代表总体… |
| 关 键 词： | 动物性食品 抽样方法 食品检测 注意问题 营养成分分析 安全监管 质量检验 食品卫生 科学研究 |
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