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再制干酪制造方法的研究
引用本文:
邵辉,王春满,孙艳波.再制干酪制造方法的研究[J].农产品加工.学刊,2007(8):72-73,77.
作者姓名:
邵辉
王春满
孙艳波
作者单位:
黑龙江龙丹乳业科技股份有限公司,黑龙江,哈尔滨,150086
摘 要:
通过对再制干酪制造方法的研究,阐明了该产品加工制造过程中的关键控制点,包括原料干酪选择、前期处理、辅料添加、乳化条件、充填包装、冷却及储藏.
关 键 词:
再制干酪
乳化条件
冷却
再制干酪
制造方法
储藏
冷却
充填包装
乳化条件
辅料添加
前期处理
选择
原料干酪
关键控制点
制造过程
产品加工
研究
本文献已被
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