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| 7款瓜子炒制技术 | |
| 引用本文： | 刘泽宏.7款瓜子炒制技术[J].农村新技术,2011(10). |
| 作者姓名： | 刘泽宏 |
| 摘 要： | 一、五香西瓜子1.工艺流程原料配方→原料处理→加香煮制→拌香料→烘烤→摊晾→包装→成品。2.操作要点(1)原料配方。西瓜子100千克,生姜100克,小茴香50克,八角(大料)200克,花椒25克,桂皮50克,牛肉100克,白糖2千克,食盐5千克,植物油1千克。 |
| 关 键 词： | 煮制 瓜子 原料配方 千克 辛香料 操作要点 炒制 原料处理 工艺流程 植物油 |
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