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| 4款粗粮面食制作方法 | |
| 引用本文： | 褚春亮.4款粗粮面食制作方法[J].农村新技术,2011(10):28-29. |
| 作者姓名： | 褚春亮 |
| 作者单位： | 江苏扬州市宝应泰山东村54幢农技部; |
| 摘 要： | 一、玉米红枣面糕1．用料：玉米面1200克，酵面600克，小枣280克，红糖120克，面碱适量。2．做法（1）将发酵面团适量加温水潺开，倒入玉米面拌匀，加水和成软面团。将面团放入盆中，盖上湿屉布，放置温暖处饧发6—9小时。 |
| 关 键 词： | 发酵面团 制作 面食 粗粮 玉米面 用料 小枣 温水 |
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