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| 水产品保藏技术 | |
| 引用本文： | 王庭望.水产品保藏技术[J].农村新技术,2011(10). |
| 作者姓名： | 王庭望 |
| 摘 要： | 水产品捕捞后,如不立即采取有效保鲜措施,很容易腐败变质。下面介绍一些简易的水产品保藏方法。一、低温保鲜冷藏微生物包括细菌、酵母和霉菌的生长繁殖和食品内固有酶的活动,常是导致水产品腐败变质的主要原因。微生物 |
| 关 键 词： | 微生物 保藏技术 冷却 冷冻保鲜 鱼体 保藏方法 食盐溶液 细菌 生产过程 水产品 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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