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| 乙烯利和乙磷铝对酿酒葡萄果皮白藜芦醇含量的影响 | |
| 作者姓名： | 代红军 范永 张燕 |
| 作者单位： | 宁夏大学农学院,宁夏银川750021;中粮长城葡萄酒宁夏有限公司,宁夏银川750001 |
| 基金项目： | 国家自然科学基金资助项目(31260456);宁夏自治区自然科学基金资助项目(NZ1125) |
| 摘 要： | 以酿酒葡萄"赤霞珠"(Carbernet-Sauvignon)为试材,采用外源喷施法研究了乙烯利(CEPA)、乙磷铝(Fosetyl-aluminum)对葡萄果皮中白藜芦醇(Resveratrol,Res)的诱导作用。结果表明:CEPA对Res诱导效果不明显,虽然在幼果期诱导提高了葡萄果皮Res含量及苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性,分析认为是CEPA提前了葡萄转色期所致;30mg/L乙磷铝能显著提高成熟期葡萄果皮中Res含量,作用时间较长,并且在短时间内刺激了PAL活性的提高。 |
| 关 键 词： | 白藜芦醇 乙烯利 乙磷铝 诱导 苯丙氨酸解氨酶 |
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