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| 速冻南瓜饼的加工工艺 | |
| 引用本文： | 柯乐芹.速冻南瓜饼的加工工艺[J].保鲜与加工,2003,3(1):30-30. |
| 作者姓名： | 柯乐芹 |
| 作者单位： | 浙江省丽水职业技术学院,浙江,丽水,323000 |
| 摘 要： | 为适应速冻食品消费发展的新趋势,特介绍以南瓜为主原料,辅以其它天然配料,经科学技术加工成不含色素及防腐剂的速冻南瓜饼,经油煎后集色、香、味、营养于一体,成为口感甜糯,组织细腻,风味独特,别具一格,老少皆宜的佐餐食品. |
| 关 键 词： | 速冻南瓜饼 加工工艺 质量标准 |
| 文章编号： | 1009-6221(2003)01-0030-01 |
| 修稿时间： | 2002年8月8日 |
Processing Technique of Quick- frozen Pumpkin Pies |
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