Détermination des acides organiques et des acides aminés chez quelques variétés Européennes de pommes de terre résistantes et susceptibles au flétrissement bactérien

Résumé La détermination des acides organiques et des acides aminés dans les tubercules, de quelques variétés de pommes de terre montre que les variétés résistantes au flétrissement bactérien contiennent plus d'acide quinique, d'acide succinique, d'histidine, de tyrosine, de cystine et d'asparagine-glutaminesérine, et moins de leucine, de lysine, de tryptophane et de phénylalanine que les variétés susceptibles. Le présent article traite de l'importance de quelques-uns de ces composés, en particulier de la leucine et de l'asparagine dans la nutrition azotée de l'organisme pathogène,Corynebacterium sepedonicum et du róle important qu'ils pourraient jouer dans la résistance de l'h?te au flétrissement bactérien.

---

Summary The determination of organic and amino acids in tubers of a few European potato varieties has shown that varieties resistant to ring rot contain more quinic and succinic acids than those which are susceptible. The tubers of the susceptible group contain more leucine, lysine, tryptophan and phenylalanine and less histidine, tyrosine, cystine and asparagine-glutamineserine than those of the resistant group. The results show that asparagine and methionine, which are essential to the nutrition ofCorynebacterium sepedonicum, are unlikely to be related to ring rot resistance. However, quinie acid, which is of a phenolic nature, and leucine, which stimulates the growth of the organism, could possibly play a role in such resistance through inhibitory and/or growth stimulatory effects. Table 1 shows the titratable organic and total acid contents of tuber tissues of different varieties. Tables 2 and 3 show the organic and amino acid contents, respectively, of tubers of varieties resistant and susceptible to ring rot.

---

Résumé Die Bestimmung von organischen und Aminos?uren in Knollen einiger europ?ischer Kartoffelsorten hat gezeigt, dass gegenüber Bakterienringf?ule widerstandsf?hige Sorten mehr Chinaund Bernsteins?ure enthalten als anf?llige. Die Knollen der anf?lligen Sortengruppe enthalten auch mehr Leucin, Lysin. Tryptophan sowie Phenylalanin und weniger Histidin, Tyrosin, Cystin und Asparagin-Glutamin-Serin als die Knollen der resistenten Gruppe. Die Ergebnisse zeigen, dass Asparagin und Methionin, die für die Ern?hrung vonCorynebacterium sepedonicum unentbehrlich sind, kaum in Beziehung zur Knollenresistenz gegenüber Bakterienringf?ule gebracht werden k?nnen. Dagegen k?nnten m?glicherweise Chinas?ure. die eine polyphenolische Natur hat, und Leucin, das das Wachstum des Organismus anregt, entsprechend ihres hemmenden Einflusses und/oder der wachstumsanregenden Wirkung in bezug auf Knollenresistenz gegenüber Bakterienringf?ule eine Rolle spielen. Tabelle 1 gibt Auskunft über die Acidit?t aus organischen S?uren und die Gesamtacidit?t der Knollengewebe von verschiedenen Kartoffelsorten. Die Tabellen 2 und 3 enthalten Angaben über den Gehalt an organischen S?uren und Aminos?uren in Kartoffelknollen von Sorten, die gegenüber Bakterienringf?ule widerstandsf?hig bezichungsweise anf?llig sind.

---

---

La plupart des travaux mentionnés dans cet article ont été accomplis par l'auteur lors d'un stage aux Stations Centrales de Physiologie Végétale et de Phytopathologie, Centre National de la Recherche Agronomique à Versailles.