| 大豆脂肪氧化酶缺失体的农艺和品质性状鉴定 |
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| 引用本文： | 张太平,朱星陶,王军. 大豆脂肪氧化酶缺失体的农艺和品质性状鉴定[J]. 中国油料作物学报, 2000, 22(1): 27-30,33 |
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| 作者姓名： | 张太平 朱星陶 王军 |
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| 作者单位： | 贵州省农业科学院油料研究所!贵阳550006 |
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| 基金项目： | 贵州省自然科学基金!资助项目 [( 1996) 3 0 88] |
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| 摘 要： | 从贵州省大豆品种中随机抽取１４４份进行脂肪氧化酶测定、豆奶加工试验和品质、农艺性状分析。结果发现了３３份脂肪氧化酶缺失品种（其中２份育成品种）,占鉴定总数的２２．９％,包括缺失Ｌｏｘ２、Ｌｏｘ３和Ｌｏｘ２、３类型,以缺失Ｌｏｘ３类型较多。缺失脂氧酶地方品种的蛋白质、脂肪含量较低,其氨基酸成分及比例与正常品种相近,而缺失的育成品种的蛋白质含量则高达４７％以上。利用强碱高温消除豆浆中的豆腥味后,正常品
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| 关 键 词： | 脂肪氧化酶 大豆 缺乏体 农艺性质 优良品质育种 |
Identification of agronomic and quality charaters of soybean varieties withlacking lipoxygenase in Guizhou |
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| ZHANG Tai ping,ZU Xing tao,WANG Jun,WANG Er ming,XU Yuan gang,RUAN Ju yao. Identification of agronomic and quality charaters of soybean varieties withlacking lipoxygenase in Guizhou[J]. Chinese Journal of Oil Crop Sciences, 2000, 22(1): 27-30,33 |
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| Authors: | ZHANG Tai ping ZU Xing tao WANG Jun WANG Er ming XU Yuan gang RUAN Ju yao |
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| Keywords: | Soybean Lipoxygenase Agronomic and quality character Identification |
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