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| 脉冲强光技术在食品加工中的应用 | |
| 引用本文： | 韩艳秋,胡梦坤,崔超,李长义. 脉冲强光技术在食品加工中的应用[J]. 农业科技与装备, 2013, 0(8) |
| 作者姓名： | 韩艳秋 胡梦坤 崔超 李长义 |
| 作者单位： | 1. 辽宁省农业科学院 食品与加工研究所,沈阳,110161 2. 沈阳产品质量监督检验研究院 食品安全所,沈阳,110136 3. 本溪县农业技术推广中心,辽宁 本溪,117100 |
| 摘 要： | 脉冲强光是一种新型非热力杀菌技术。介绍食品加工生产中常用的杀菌方法及其存在的主要问题，阐述脉冲强光杀菌技术的原理、特点及在食品加工中的应用，展望该技术在食品加工及保鲜中的应用前景。 |
| 关 键 词： | 食品加工 脉冲强光 杀菌 食品保鲜 |
Application of Pulsed Light Technology in Food Processing |
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| HAN Yanqiu , HU Mengkun , CUI Chao , LI Changyi. Application of Pulsed Light Technology in Food Processing[J]. Agricultural Science & Technology and Equipment, 2013, 0(8) | |
| Authors: | HAN Yanqiu HU Mengkun CUI Chao LI Changyi |
| Abstract: | |
| Keywords: | food processing pulsed light sterilization food preservation |
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