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| 农业应用HACCP体系认证的前景展望 | |
| 作者姓名： | 刘建华 温少辉 朱彧 白玲 |
| 作者单位： | 农业部农产品质量安全中心,北京,100081 |
| 摘 要： | HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point)即危害分析和关键控制点,最初是在20世纪60年代由美国太空总署(NASA)、陆军Natick实验室和美国Pillsbury公司共同研究开发的一种食品监控体系,目的是保证宇航员在航天飞行中的饮食百分之百安全。在20世纪70年代,美国开始将HACCP食品加工控制概念应用于罐头食品加工和水产品的生产。目前HACCP体系已被世界许多国家和地区如日本、英国、澳大利亚、欧盟和国际组织如世界卫生组织(WHO)、联合国粮农组织(FAO)、国际食品法典 |
| 关 键 词： | HACCP体系 农业应用 体系认证 罐头食品加工 国际食品法典委员会 世界卫生组织 联合国粮农组织 展望 |
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