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| 屠宰检疫中常见的肝脏病变及处理 | |
| 引用本文： | 韩晓刚.屠宰检疫中常见的肝脏病变及处理[J].河南畜牧兽医(综合版),2002,23(5):34-34. |
| 作者姓名： | 韩晓刚 |
| 作者单位： | 新疆哈密市动物防疫监督站,839000 |
| 摘 要： | 肝脏是人们喜爱食用的一种动物脏器，但同时又是易发生病理变化的组织器官，肝脏病变除传染病和寄生虫病引起外，还可由中毒、应激等许多因素引起，也应在屠宰检疫中检出并作出适当的处理，以净化市场，保证肉品安全。现将其常见的病理变化及处理阐述如下：１肝脂肪变性通常是由于急性烈性传染病和中毒因素引起组织物质代谢调节紊乱的结果。另外，也可因屠畜前长途运输、过度饥饿、心衰等引起。多表现为，初期肝体积增大，锐缘变纯；后期体积逐渐缩小，质地松散如面团样，易破裂，呈土黄颜色，切面触之有油腻感。如果是由传染病和中毒因素引… |
| 关 键 词： | 屠宰 检疫 肝脏病变 及理 病理 |
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