高效液相色谱-串联质谱法同时检测辣椒制品中4种工业染料

为了同时检测辣椒制品中碱性橙Ⅱ、碱性嫩黄O、罗丹明B和对位红,利用超声提取结合液相色谱-串联质谱法,采用XTerra C18柱分离,以甲醇和含0.1%甲酸的5mmol/L乙酸铵溶液为流动相进行梯度洗脱。在正离子模式下采用多反应监测(MRM)方式进行检测,采用基质曲线外标法进行定量。辣椒制品用乙腈-水超声提取,离心后取上清液进样分析。结果表明,碱性嫩黄O、罗丹明B的线性范围均为0.2~10μg/L,碱性橙Ⅱ、对位红的线性范围均为2~100μg/L,且线性相关系数均大于0.99。4种工业染料的检出限为0.03~0.60μg/kg,回收率为90.1%~116.0%,相对标准偏差为5.6%~14.8%。该方法选择性强,灵敏度高,且样品处理操作简单,适合于食品中4种非法添加工业染料的同时测定及确证分析。