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| 注水肉的检验 | |
| 引用本文： | 刘秀萍,曲祖乙,李文宝,侯继.注水肉的检验[J].畜牧兽医科技信息,2006(12):91-92. |
| 作者姓名： | 刘秀萍 曲祖乙 李文宝 侯继 |
| 作者单位： | 1. 锦州医学院畜牧兽医学院,锦州,121001 2. 锦州市动检站,121000 |
| 摘 要： | 随着畜牧业的发展,大量的畜禽产品进入市场,既繁荣了经济又方便了群众的生活,但是,一些屠宰点和个体肉品经营者,无视国家法规,销售劣质的肉品。特别是近几年来,一些屠宰点和个体经营者,为了牟取暴利,给肉中注水,不但损害了消费者的经济利益,而且注入不清洁的水还会使肉品受到污染,对消费者的健康带来潜在的危害。1注水的方式注水肉是指宰前向畜禽等动物活体内,或屠宰加工过程中向屠体及肌肉内注水后的肉。1.1直接注水即在宰后不久用注射器连续给肌肉丰厚的部位注水。1.2间接注水即往活体动物的胃肠被连续灌水,然后再行屠宰,或者切开股动脉、… |
| 关 键 词： | 注水肉 检验 经济利益 畜禽产品 国家法规 经营者 屠宰点 消费者 |
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