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| 枣干加工技术 | |
| 作者姓名： | 宋宪军 |
| 作者单位： | 河南省新郑市枣树研究所 |
| 摘 要： | 枣干加工技术枣干，系枣制品中的上乘佳肴，它以独特的风味，誉满中外。１加工用具１．１刮皮刀刮皮刀鞋拔形，由刀柄和刀片两部分构成，柄长７ｃｍ，宽２．２ｃｍ，刀片长１．５ｃｍ，刀口缝２～３ｍｍ１．２取核器取核器钻形，长６．５ｃｍ，前段舌形，两侧向上卷起，宽... |
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