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鱼肉馅制品制作工艺
摘 要:
一、鱼丸子鱼丸子一般作为配菜或煮汤用。 原料配方 1、鱼肉馅30公斤、淀粉3公斤、盐0.9公斤、清水适量; 2、鱼肉馅20公斤、黄酒2公斤、盐0.6公斤、味精0.3公斤、糖0.2公斤、淀粉5公斤、清水适量。
关 键 词:
制作工艺
肉馅
鱼
制品
原料配方
丸子
淀粉
清水
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