烹饪实训“一专多能人才培养模式”初探

烹饪人才的培养应根据烹饪行业现状,创建以烹饪技能实训为主体,在培养学生烹饪专业能力的同时,培养学生酒店管理能力及餐饮服务能力的一专多能人才培养的模式。