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| 病死猪肉的几种快速检测方法 | |
| 作者姓名： | 何叶仙 代启鹏 徐双才 |
| 作者单位： | 曲靖市麒麟区畜牧局,云南,曲靖,655000 |
| 摘 要： | 生猪由于长途运输挤压,得不到及时休息、饮水、进食等,出现死亡或衰弱急宰屡见不鲜。由于死因不明,放血不及时,胃肠内容物得不到及时清理,致使内脏器官、血液等大量细菌滋生,宰杀后多表现为切面平整,其周围组织稍有或无血液浸润现象;肌肉呈暗红色或黑红色;脂肪呈不同程度的红染 |
| 关 键 词： | 快速检测方法 病死猪肉 长途运输 内脏器官 浸润现象 内容物 血液 红色 清理 |
| 文章编号： | 1005-1341(2005)03-0034-01 |
| 收稿时间： | 2005-01-28 |
| 修稿时间： | 2005-01-28 |
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