饲粮中添加金盏菊提取物对肉鸡生长性能、色素沉积、抗氧化能力及肉品质的影响

本试验旨在研究饲粮中添加金盏菊提取物对肉鸡生长性能、色素沉积、抗氧化能力及肉品质的影响。320只1日龄的AA肉鸡随机分为5个处理组,每个处理组8个重复,每个重复8只鸡。对照组饲喂基础饲粮,其他处理组在基础饲粮中分别添加0.075%,0.15%,0.30%和0.60%金盏菊提取物(相对应的叶黄素浓度分为15、30、60及120 mg/kg)。结果显示,金盏菊提取物可以显著增加肉鸡小腿、喙、皮肤和肌肉的黄色水平以及腿肌的红度线性效应,P0.01)。金盏菊提取物可以显著增加肉鸡肝脏和腿肌中总抗氧化能力和超氧化物歧化酶的活性(线性效应,P0.01)。金盏菊提取物显著地降低肉鸡腿肌的滴水损失和剪切力(线性效应,P0.01)。金盏菊提取物对于肉鸡的生长性能并无显著影响。根据试验结果我们得出结论,肉鸡饲粮中添加金盏菊提取物能够显著增加屠体的黄色水平,提高抗氧化能力和改善肉品质。