|
|||||
|
|
| 高弹性兔肉香肠加工技术 | |
| 引用本文： | 苗影志.高弹性兔肉香肠加工技术[J].中国养兔杂志,1995(1):35-35. |
| 作者姓名： | 苗影志 |
| 作者单位： | 吉林粮食高等专科学校 |
| 摘 要： | 高弹性兔肉香肠加工技术吉林粮食高等专科学校１３００６２苗影志兔肉在《本草纲目》中被称之为“食中上味”，具有高蛋白低脂肪的特点，其化学组成大致为：水分７３．４７％，蛋白质２１．２５％，脂肪１．９１％，胆固醇含量每１００ｓ中仅为６０～８３ｍｇ，明显低于猪... |
| 关 键 词： | 兔肉 高弹性 香肠 加工 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |