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| HACCP在UHT高钙奶生产中的应用 | |
| 作者姓名： | 杨燕萍 |
| 作者单位： | 甘肃省兰州市好为尔生物科技股份有限公司,730070 |
| 摘 要： | 随着人类生活水平的不断提高,人们越来越重视饮食的营养成分及饮食安全.UHT高钙奶作为一种纯天然营养食品,可常温保存,并且保质时间长而深受广大消费者青睐.但在生产过程中的配料、杀菌等诸多环节很容易导致发生食品污染问题,进而产生各种有害物质或毒素,影响产品的安全性. HACCP作为一种保证食品安全的预防性管理系统,它是对整个生产过程,包括从原辅材料选购到加工、储存和运输乃至批发和零售的全过程进行危害确认、危害评估和危害控制,通过系统确定具体的危害及其控制措施,以保证食品的安全性,比传统检验更能有效控制食品的安全性.…… |
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