| 菟丝子黄酮的微胶囊化及释放性能研究 |
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| 引用本文： | 吴春,陈林林,李健.菟丝子黄酮的微胶囊化及释放性能研究[J].农业工程学报,2006,22(9):264-266. |
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| 作者姓名： | 吴春 陈林林 李健 |
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| 作者单位： | 哈尔滨商业大学食品工程学院,哈尔滨,150076 |
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| 摘 要： | 该试验采用微胶囊技术，选用β-环糊精、阿拉伯胶、乙基纤维素作为复合壁材，对菟丝子黄酮进行微胶囊化，旨在提高菟丝子黄酮的稳定性，掩盖来自提取原料的不良风味，改善其油溶性，扩大其应用范围。结果表明：芯壁材比为10∶90，3种壁材配比为19.82∶31.51∶48.67，单甘酯加入量为芯材的0.4%，产品包埋率可达88.31%。微胶囊化产品芯材在不同极性的介质中均有释放的特性，在油溶性介质中的持续释放时间最长。说明该微胶囊化产品作为天然抗氧化剂可用于油溶性介质，通过控制释放发挥其抗氧化作用。
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| 关 键 词： | 菟丝子黄酮 微胶囊化 释放性能 |
| 文章编号： | 1002-6819(2006)09-0264-03 |
| 收稿时间： | 2005-02-23 |
| 修稿时间： | 2005-12-13 |
Microencapsulation of semen cuscutae flavonoids and releasing property |
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| Wu Chun,Chen Linlin and Li Jian.Microencapsulation of semen cuscutae flavonoids and releasing property[J].Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering,2006,22(9):264-266. |
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| Authors: | Wu Chun Chen Linlin and Li Jian |
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| Institution: | College of Food Engineering,Harbin University of Commerce, Harbin 150076, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | semen cuscutae flavonoid microencapsulation releasing property |
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