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| 沙棘茶的加工 | |
| 引用本文： | 于丽萍.沙棘茶的加工[J].茶叶科学简报,2003(1):36-36. |
| 作者姓名： | 于丽萍 |
| 作者单位： | 辽宁省辽中县南门街6号,110200 |
| 摘 要： | 近年来,国内科研单位开发利用沙棘叶,先后研制成功沙棘绿茶、沙棘红茶、茉莉沙棘茶、珠兰沙棘茶和玉兰沙棘茶。经鉴定,沙棘茶的生化指标与国内数种名茶相同,外型、汤色及滋味均优,营养丰富。1. 采叶 随着沙棘的生长,可分批采收沙棘嫩叶。一般在4月下旬至5月上旬采摘第一批叶子。5月中旬或下旬采摘第二批叶子。沙棘的萌生能力较强,每隔20天即可采收一次,直至秋后不再萌生为止,采收的沙棘叶要立即进行加工。加工剩余的叶子要平摊在阴凉、清洁、气温低于250C的室内,平摊厚度不超过10cm。2. 杀青 沙棘嫩叶有一种青草味,需要将嫩叶放入倾斜的沙… |
| 关 键 词： | 沙棘茶 加工 采叶 杀青 揉捻 初炒 复炒 |
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