| 六堡茶中“金花”菌形成机理及关键控制技术研究 |
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| 引用本文： | 何梅珍,邓庆森,黄达勤,林家威,黄进达,石荣强.六堡茶中“金花”菌形成机理及关键控制技术研究[J].广西热带农业,2014(6). |
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| 作者姓名： | 何梅珍 邓庆森 黄达勤 林家威 黄进达 石荣强 |
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| 作者单位： | 广西梧州茶厂,广西梧州,543002 |
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| 摘 要： | 在文献的基础上,结合广西梧州茶厂以往多年六堡茶生产实践的基础上,确定六堡茶发金花的技术关键点,研究金花菌形成机理;通过生产工艺技术的改造,研发关键控制技术.在茶叶原料筛选、拼配、发酵、陈化等加工工艺上,成功研发金花菌关键控制技术,提高了六堡茶发金花成功率,提高茶叶品质水平,取得6项专利成果.六堡茶中金花菌形成机理研究及关键控制技术科学、有效,可推广.
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| 关 键 词： | 六堡茶 “金花”菌 形成机理 关键控制技术 |
The Formation Mechanism and Key Control Technology of Jinhua Fungi from Liupao Tea |
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| He Mei-zhen,Deng Qing-sen,Huang Da-qin,Lin Jia-wei,Huang Jin-da,Shi Rong-qiang.The Formation Mechanism and Key Control Technology of Jinhua Fungi from Liupao Tea[J].Guangxi Tropical Agriculture,2014(6). |
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| Authors: | He Mei-zhen Deng Qing-sen Huang Da-qin Lin Jia-wei Huang Jin-da Shi Rong-qiang |
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