| 应用HACCP体系控制养猪生产中药物残留 |
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| 引用本文： | 白军,赵晶,范领斌.应用HACCP体系控制养猪生产中药物残留[J].动物医学进展,2017,38(8). |
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| 作者姓名： | 白军 赵晶 范领斌 |
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| 作者单位： | 1. 杨凌职业技术学院,陕西杨凌,712100;2. 山东省淄博市高青县畜牧兽医局,山东淄博,255000;3. 山东省滕州市畜牧兽医技术服务中心,山东滕州,277599 |
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| 摘 要： | 猪肉中药物残留会影响食品安全,进而会威胁人类健康。危害分析和关键控制点(HACCP)体系是食品工业中控制质量安全的准则之一。论文就HACCP体系的7项内容谈起,分析养猪生产过程中药物残留的危害来源,进而提出控制药物残留的关键控制点和预防措施,并确定检验程序及纠偏措施,为控制猪肉中药物残留,保证猪肉质量和保护人类健康提供帮助。
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| 关 键 词： | 危害分析和关键控制点 猪肉质量 药物残留 |
Application of HACCP in Controlling Drug Residues in Pork Production |
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| BAI Jun,ZHAO Jing,FAN Ling-bin.Application of HACCP in Controlling Drug Residues in Pork Production[J].Progress In Veterinary Medicine,2017,38(8). |
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| Authors: | BAI Jun ZHAO Jing FAN Ling-bin |
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