| 新特蔬菜品种面条瓜的特征特性及栽培技术 |
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| 引用本文： | 吕汰,裴建文.新特蔬菜品种面条瓜的特征特性及栽培技术[J].甘肃农业科技,2002(5):37-37. |
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| 作者姓名： | 吕汰 裴建文 |
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| 作者单位： | 1. 天水市农科所,甘肃,天水,741001
2. 天水师范学院生,物系,甘肃,天水,741001 |
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| 摘 要： | 面条瓜又名金丝瓜,为葫芦科南瓜属一年生草本植物,原产北美南部,因其烹调时用叉子挑出看起来象面条而得名.其幼嫩瓜可炒食,风味优于西葫芦,但不能成丝,而完全老熟后瓜肉组织方可成丝.食用时,可将整瓜在沸水中煮约30 min,然后取出冷却,横切两半,去掉瓜籽,用筷子搅拌拉出瓜丝.也可先将瓜横切两节,去掉瓜籽和瓜瓤,在沸水中煮15 min,再放入凉水或冰箱中冷却后拉出瓜丝. 煮熟后瓜丝金黄色,细长如粉丝,清香脆嫩,口感上乘.可凉拌、清炒、油炸、作饺子馅等,随意烹调,风味绝佳.
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| 关 键 词： | 金丝瓜 新特蔬菜品种 面条瓜 特征 特性 栽培技术 |
| 文章编号： | 1001-1463(2002)05-0037-01 |
| 修稿时间： | 2001年9月21日 |
Characteristics and Cultivation Techniques of Vegetable Variety Melon Noodle-shaped |
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