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| 六大茶类主要化学成分及含量差异的分析 | |
| 引用本文： | 彭代胜.六大茶类主要化学成分及含量差异的分析[J].茶业通报,1986(6). |
| 作者姓名： | 彭代胜 |
| 作者单位： | 安徽农学院 |
| 摘 要： | 茶类不同色香味也不同,这取决于各类茶的主要化学成分及其含量的高低。而茶中各种化学成分的组成及其含量是由多种因素综合影响的,如:①茶树品种;②自然条件;③采摘标准;④制茶方法;⑤制茶技术等。在六大茶类中选取六个有代表性的茶样——屯绿、君山银针、普洱茶、白牡丹、铁观 |
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