虾青素的生理功能及其生产与应用研究 |
| |
作者姓名: | 彭小兰 |
| |
作者单位: | 湖南省畜牧兽医研究所 长沙410131 |
| |
摘 要: | 虾青素由于特殊的分子结构决定了其特殊的生理功能,无论在保健与功能食品、生物医药、化妆品和饲料添加剂等方面有非常广阔的应用前景,因此,受到微生物学、医学、发酵工程和营养学等研究领域的广泛关注与青睐。本文从虾青素的分子结构与理化性质入手,介绍了主要生理功能及其应用,综述了虾青素的生产方法。
|
关 键 词: | 虾青素 结构 生理功能 生产方法 |
本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录! |
|