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| 花生油中黄曲霉毒素的除去方法 | |
| 引用本文： | 吴雪辉.花生油中黄曲霉毒素的除去方法[J].中国农村科技,2003(4):43-43. |
| 作者姓名： | 吴雪辉 |
| 作者单位： | 华南农业大学食品学院,广州,510642 |
| 摘 要： | 花生是最容易遭受黄曲霉菌感染的农作物之一,因此影响花生油品质的主要因素是黄曲霉毒素,黄曲霉毒素是由黄曲霉产生毒杆菌和寄生曲霉产生的一类致肝癌毒素,毒性很强,对人和动物都有很强的致癌作用。目前已经鉴定出的黄曲霉毒素有 |
| 关 键 词： | 花生油 黄曲霉毒素 去除方法 物理方法 化学方法 生物学方法 |
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