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凤香型酒浑浊物成分的定量分析
引用本文:白卫东 赵文红. 凤香型酒浑浊物成分的定量分析[J]. 仲恺农业技术学院学报, 1995, 8(2): 20-24
作者姓名:白卫东 赵文红
作者单位:仲恺农业技术学院食品科学系,仲恺农业技术学院经济学系,西北农业大学
摘    要:运用PEG20M交联毛细柱和β-氰乙基毛细管柱对凤香型酒的代表酒:西凤酒、太白酒、眉坞酒等中的浑浊物进行了定性定量分析,分析表明,浑浊物中主要含有葵酸乙酯、月桂酸乙酯、肉豆蔻酸乙酯、棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸 酯等高级脂肪酸乙酯,含量占浑浊物总量的70%以上,其中又尤以棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯三者含量最高,占66%以上。

关 键 词:酒 凤香型酒 浑浊物 色谱

STUDIES ON THE TUKBIDNESS COMPONENTS OF FFNG WINE
Bai Weidong Zhao Wenhong Zhao Zhendong. STUDIES ON THE TUKBIDNESS COMPONENTS OF FFNG WINE[J]. Journal of Zhongkai Agrotechnical College, 1995, 8(2): 20-24
Authors:Bai Weidong Zhao Wenhong Zhao Zhendong
Abstract:
Keywords:turbidness  Feng Wine  GC
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