| 纳米氧化锌改性LDPE食品包装薄膜中锌粒子的迁移规律 |
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| 作者姓名： | 黄皓 李莉 秦雨 罗自生 陈杭君 茹巧美 |
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| 作者单位： | 1. 浙江大学生物系统工程与食品科学学院,杭州 310058;,1. 浙江大学生物系统工程与食品科学学院,杭州 310058;,1. 浙江大学生物系统工程与食品科学学院,杭州 310058;,1. 浙江大学生物系统工程与食品科学学院,杭州 310058;,2. 浙江省农业科学院,杭州 310021;,3. 杭州万向职业技术学院,杭州 310023; |
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| 基金项目： | 国家科技重点研发计划项目（2017YFD0401304）;国家科技支撑计划课题：生鲜农产品防腐保鲜新型物流包装材料安全评价与示范（2015BAD16B06）;浙江省公益技术研究农业项目：新型纳米保鲜材料的开发与应用（2016C32001） |
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| 摘 要： | 为探究纳米氧化锌改性(low-density polyethylene,LDPE)薄膜中纳米锌粒子的迁移规律,依照欧盟法规(EU)No.10/2011,分别采用蒸馏水、30 g/L乙酸溶液、体积分数10%的乙醇溶液、体积分数95%的乙醇溶液作为中性、酸性、脂肪性和酒精性食品模拟物,研究在不同温度条件下(40、70℃)纳米锌粒子的迁移情况,同时探究微波和紫外处理对迁移结果的影响。研究发现,纳米锌粒子在4种食品模拟物中的迁移量从高到低依次为:酸性食品模拟物、中性食品模拟物、酒精性食品模拟物和脂肪性食品模拟物,并且随温度的升高,纳米锌粒子的迁移量增大。此外,微波处理能促进纳米锌粒子的迁移,而紫外处理则没有促进效果。纳米锌粒子的迁移量范围为0.52~14.17 mg/kg。根据欧盟规定所允许的最大迁移量5 mg/kg,迁移试验表明纳米氧化锌改性LDPE薄膜还需要进一步开展减少纳米粒子迁移的研究工作,以确保其在食品包装中的安全使用。
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| 关 键 词： | 包装 微波加热 紫外灯 LDPE 迁移 纳米氧化锌 |
| 收稿时间： | 2017-09-01 |
| 修稿时间： | 2017-12-26 |
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