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杂志ISSN号
水果催熟和缓熟技术
作者姓名:
朱才熙
朱琳玲
摘 要:
水果催熟和缓熟技术目前,大量水果已经或即将上市,如何加快或推迟水果成熟,以便取得最佳经济效益,是经营者关心的问题之一。现将水果催熟和缓熟技术介绍如下:1.催熟法:有些水果虽已经基本成熟,但它所含淀粉的糖化过程和所含有机酸和单宁的氧化过程比较慢,吃起来...
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