|
|||||
|
|
| 蕈菌产业在人类福祉中的贡献 | |
| 作者姓名： | 张树庭 |
| 作者单位： | 国际蕈菌生物技术服务中心香港中文大学生物系 |
| 摘 要： | 1引言中国有句古话叫"药食同源"。在当前公众健康意识越来越普遍关注的情况下,蕈菌作为一类天然食品其增长极为迅速。蕈菌作为人类饮食的一部分,可视为健康食品或功能性食品。从蕈菌中提取的物质,主要用于补充人类饮食,可以作为蕈菌营养药[1]或膳食补充剂用于增进人体健康,而不是作为常规食品。这一应用方式在中国已经有2 000多年的历史。随着最近几十年的科技进步和其他相关因 |
| 关 键 词： | 蕈菌 福利 药食同源 膳食补充剂 |
| 本文献已被 维普 等数据库收录！ | |