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| 金针菇几种活性物质提取方法研究 | |
| 引用本文： | 吕国英,张作法,潘慧娟,范雷法.金针菇几种活性物质提取方法研究[J].食药用菌,2013(6):354-355. |
| 作者姓名： | 吕国英 张作法 潘慧娟 范雷法 |
| 作者单位： | 浙江省农业科学院园艺研究所 |
| 基金项目： | 浙江省重大科技专项(No.2011C12046);浙江省食用菌创新团队项目(No.2009R50029) |
| 摘 要： | 金针菇(Flarnmulina velutipes)又名毛柄金钱菌、朴菇、冬菇、构菌、金钱菌等。金针菇中含有较多的蛋白质、碳水化合物和粗纤维,而脂肪含量较低,是一种不可多得的高营养食品1]。研究发现金针菇中含有多糖、糖蛋白、多酚、朴菇素等多种生物活性物质2,3]。金针菇也有很高的药用价值,有抗肿瘤、免疫调节、抗病毒、抗炎等功能4]。为充分提取其所含的有效成分,笔者采用超微粉碎技术,微波萃取技术,超声波辅助萃取技术对金针菇干品中的多糖、还原糖、蛋白质和多酚的提取进行了对比研究,现将结果报道如下。1材料与方法 |
| 关 键 词： | 超微粉碎 微波萃取 超声波辅助萃取 金针菇 活性物质 |
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