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DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
速冻羊肉串生产工艺
作者姓名:
张签
作者单位:
成都大学肉类加工四川省重点实验室,610106
摘 要:
1.设备及工具切肉机、拌和机、成品封口机、嫩化桶、刀具、塑料手套、冻结架、量器、辅料勺等。
关 键 词:
羊肉串
生产工艺
速冻
塑料手套
拌和机
封口机
嫩化
冻结
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