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| 酸枣露酒加工技术 | |
| 作者姓名： | 郭意如 胡云峰 |
| 作者单位： | 1. 天津市林业果树研究所,300112 2. 天津科技大学食品工程与生物技术学院,300457 |
| 摘 要： | 一、材料 酸枣、6%亚硫酸、蔗糖、柠檬酸。二、主要设备 提升机、打浆机、刮板过滤机、卧式离心过滤机、储酒罐、JJ-2型组织捣碎机、高温瞬时灭菌机、灌装机、贴标机。三、操作要点 1.原料处理：选择八九成熟的酸枣,剔除酸枣中的腐烂果、残次果、病虫果、未成熟果以及枝叶等杂物．用流动水冲洗干净。 |
| 关 键 词： | 酸枣 加工技术 离心过滤机 露酒 J-2型 操作要点 原料处理 亚硫酸 |
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