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| 速成全麦鲜活啤酒新技术 | |
| 引用本文： | 石天鸿.速成全麦鲜活啤酒新技术[J].农业工程技术:农产品加工,1996(3). |
| 作者姓名： | 石天鸿 |
| 摘 要： | 速成全麦鲜活啤酒新技术速成全麦鲜活啤酒生产新技术，主要是采用α－乙酰乳酸脱羧酶技术，并有效地使啤酒发酵周期由传统的３０多天缩短至７～８天。同时，根据啤酒生产向微型化发展的趋势，将日产２吨的啤酒车间引入宾馆饭店，并采用现产现销的方式供应消费者，有效地解... |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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