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| 提高红碎茶品质的新工艺——CTC加工法 | |
| 引用本文： | 张堂恒,叶斌.提高红碎茶品质的新工艺——CTC加工法[J].广东茶叶,1990(2). |
| 作者姓名： | 张堂恒 叶斌 |
| 作者单位： | 淅江农大，淅江新昌县农科所 |
| 摘 要： | CTC红碎茶加工方法习惯上按揉切机械不同分为传统的和非传统的类型.1.传统的加工工艺:(简称:平盘揉捻/CTC工艺)萎调——平盘揉捻——CTC——发酵——干燥.产品称为传统CTC红碎茶.2.非传统的加工工艺:(简称:转于揉切/CTC工艺)萎调——转子揉切——CTC——发酵 |
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