萝卜蜜饯的加工

萝卜属十字花科,营养丰富,并具有一定的药用价值,有降气、消食积和化痰等功能,对人体有很好的保健作用。用萝卜可以制成色白透明,口味纯正芳香的蜜饯。下面介绍其制作方法: 一、选料选用个大色白,光洁,无病虫伤害,不空心的萝卜为原料。大青萝卜亦可,但成品色暗。