| 从河蟹市场分析看中华绒螯蟹养殖的发展方向 |
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| 引用本文： | 陈蓝荪 王武 等. 从河蟹市场分析看中华绒螯蟹养殖的发展方向[J]. 上海水产大学学报, 2001, 10(1): 81-85 |
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| 作者姓名： | 陈蓝荪 王武 等 |
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| 作者单位： | [1]上海水产大学经济贸易学院，上海200090 [2]上海不产大学渔业学院，上海200090 |
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| 摘 要： | 河蟹学名中华绒螯蟹 ,俗称大闸蟹 ,通常又称河蟹 ,是我国的特产。产自我国各个地方的河蟹 ,在形态和生态上略有区别 ,其中以昆山阳澄湖和江苏太湖的清水大闸蟹最负盛誉。然而 ,当前河蟹的品质明显衰退 ,熟色不红、蟹壳硬、肉质粗松、腥味加重、口味不佳。同时 ,大闸蟹退位给了小绿蟹 ,即小规格蟹的数量多于大规格。河蟹养殖的经济效益严重滑坡。上海是河蟹运销和消费的重要城市 ,通过连续的市场调查 ,追踪和分析上海河蟹市场价格变化的特征及其折射出来的问题 ,将指导河蟹生产经营活动 ,使养蟹业走上可持续发展的健康道路。图 1 1994- 199…
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| 关 键 词： | 中华绒螯蟹 养殖业 市场分析 价格台阶 发展方向 |
| 文章编号： | 1004-7271(2001)01-0081-05 |
| 修稿时间： | 2000-03-15 |
Culture tendency of Eriocheir sinensis by market analysis |
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