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| 乌龙茶不同做青方法对品质影响的研究 | |
| 引用本文： | 伍锡岳,苗爱清,等.乌龙茶不同做青方法对品质影响的研究[J].广东茶叶,2000(1):43-47. |
| 作者姓名： | 伍锡岳 苗爱清 |
| 作者单位： | 广东省农科院茶叶研究所，英德513000 |
| 基金项目： | 本文是广东省“九五”科技攻关项目“名优乌龙茶采制新技术研究”的部分内容。 |
| 摘 要： | 近十年来我省乌龙茶生产发展迅速，以粤东为中心，不断向其他茶区幅射，现全省乌龙茶面积有２０多万亩，品种为岭头单枞、凤凰单枞、黄旦等，又以岭头单枞茶园面积最大。凤凰单枞、岭头单枞两品类为广东乌龙茶中最优异的茶。众所周知，高档名优乌龙茶的制作，要有适宜的茶树良种为品质基础，配以科学的采制工艺技术，才能充分发挥其品种茶突出的特色，两者紧密相依赖，缺一不可。在九十年代以前我省对乌龙茶加工技术深入、系统的研究较少，在生产上的加工技术，以传统经验、传统技术为主，对新茶种的制作技术，欠缺系统、深入的研究。目前全… |
| 关 键 词： | 乌龙茶 做青方法 品质 生产 |
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