| 补饲维生素D_3调控牛肉嫩度的研究进展及其机制 |
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| 引用本文： | 拜彬强,郝力壮,刘书杰,牛建章. 补饲维生素D_3调控牛肉嫩度的研究进展及其机制[J]. 动物营养学报, 2015, 0(1): 37-42 |
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| 作者姓名： | 拜彬强 郝力壮 刘书杰 牛建章 |
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| 作者单位： | 青海省高原放牧家畜营养与生态国家重点实验室培育基地,青海省高原放牧家畜动物营养与饲料科学重点实验室,西宁 810016; 青海高原牦牛研究中心,西宁 810016; 青海大学畜牧兽医科学院,西宁 810016 |
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| 基金项目： | 青海大学中青年科研基金,国家973项目重点基础研究发展计划,国家自然科学基金,青海省重大科技平台建设项目 |
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| 摘 要： | 宰前短期补饲维生素D3是一种潜在的调控牛肉嫩度的方法,为了进一步研究该方法并将之应用于实际生产,本文从牛肉嫩度的影响因素、维生素D3的代谢及功能等方面着手,系统地综述维生素D3调控牛肉嫩度的机理及研究进展。
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| 关 键 词： | 牛肉嫩度 维生素D3 调控机理 |
Recent Research Progress of Dietary Adding Vitamin D3 for Regulating Beef Tenderness and Its Mechanism |
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| BAI Binqiang,HAO Lizhuang,LIU Shujie,NIU Jianzhang. Recent Research Progress of Dietary Adding Vitamin D3 for Regulating Beef Tenderness and Its Mechanism[J]. CHINESE JOURNAL OF ANIMAL NUTRITION, 2015, 0(1): 37-42 |
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| Authors: | BAI Binqiang HAO Lizhuang LIU Shujie NIU Jianzhang |
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| Affiliation: | BAI Binqiang;HAO Lizhuang;LIU Shujie;NIU Jianzhang;State Key Laboratory of Cultivating Base of Plateau Grazing Animal Nutrition and Ecology of Qinghai Province,Key Laboratory of Plateau Grazing Animal Nutrition and Feed Science of Qinghai Province;Qinghai Plateau Yak Research Center;Qinghai Academy of Science and Veterinary Medicine of Qinghai University; |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | beef tenderness vitamin D3 mechanism of regulation |
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