| 冷激对枇杷多聚半乳糖醛酸酶（PG）的影响 |
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| 引用本文： | 许莹,徐淳,庞杰,林惠花. 冷激对枇杷多聚半乳糖醛酸酶（PG）的影响[J]. 江苏农业学报, 2001, 17(2): 127-128 |
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| 作者姓名： | 许莹 徐淳 庞杰 林惠花 |
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| 作者单位： | 1. 福建农业大学,
2. 广东五邑大学, |
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| 基金项目： | 福建省科技项目(2000Z089)、福建省自然科学基金(F00016)和省教育厅资助项目(K20033) |
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| 摘 要： | 有关冷激处理的研究始于 2 0世纪 70年代末。Ｏｇａｔａ等研究发现 ,用 0℃水短时间处理某些果实 ,有助于推迟果实的成熟衰老 ,延长贮藏寿命 ,并将这种低温效应称为“冷激效应”[1] 。冷激在贮藏实践中有广阔的应用前景[2 ] 。多聚半乳糖醛酸酶 (ＰＧ)可催化水解聚半乳糖的糖苷
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| 关 键 词： | 冷激 枇杷 多聚半乳糖醛酸酶 |
| 文章编号： | 1000-4440（2001）02-0127-02 |
| 修稿时间： | 2000-08-07 |
Effects of Cold-shockTreatments on Polygalacturonase |
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| XU Ying,XU Chun,Pang Jie,Lin Huihua. Effects of Cold-shockTreatments on Polygalacturonase[J]. Jiangsu Journal of Agricultural Sciences, 2001, 17(2): 127-128 |
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| Authors: | XU Ying XU Chun Pang Jie Lin Huihua |
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| Abstract: | |
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